【冬至養生】10個適合冬至進補的食物

每年冬至便是一年中黑夜最長的一天，經過這天後，夜晚將會越來越短，而白天會越來越長，令人體的陽氣開始恢復，氣血亦會隨之發生轉變。在這種轉季的時節，最適合透過飲食對身體進行養生進補。從中醫角度出發，四季各有所主，春天養肝、夏天養心、秋天養肺、冬天養腎，而人體的陽氣多數是源自腎，所以在冬至養好陽氣的關鍵是補腎。

經過綜合中醫師和營養師等多方面專家的意見，以下十種食材是最適合人們在冬至食用以進補身體，其中亦有包適合素食者的食材：

• 羊肉：

羊肉的性質屬於溫熱，是多數人秋冬補身常見之選。主要推薦給瘦弱怕冷、容易感到疲勞的人，可以幫助人們羊肉有溫中暖腎、益氣補血，並能夠補虛抗寒。但高血壓人士和大便容易燥結人士便不宜多食。在烹調方面，建議可以搭配蘿蔔燉煮，幫助中和羊肉的熱性質，但不適合與茶、南瓜、醋一同食用。

• 烏骨雞：

烏骨雞有豐富的蛋白質和低脂肪含量，亦能夠健脾補肝腎。中醫師建議可以用文火和陶甕慢慢燉煮，以少許鹽巴提味，用這種烹調方式處理。不但能有效幫助吸收，減少用鹽亦能減輕肝腎負荷。

• 蘿蔔：

冬至時食用蘿蔔能夠清除體內的虛火，也可以有潤肺的好處。秋冬進補的食材多數為肉類，容易令人生痰上火，而搭配蘿蔔就可以避免這種情況，同時亦有滋補作用。蘿蔔有散瘀消食等的好處，但需要注意其屬性偏寒涼的特徵，脾胃虛寒的人不宜多吃，避免導致腹瀉。

• 山藥：

山藥以其補腎功效聞名，而且亦有健脾補腎、益腎固精的功效。它含有豐富的糖蛋白質和消化酵素，能夠幫助消化。

• 堅果：

在冬至時節，堅果有禦寒的作用，並且不會容易上火。在冬至進補時，食用補腎健腦、強心健體的堅果效果最好，當中包括杏仁、核桃、栗子等，但需要注意堅果的熱量比較高，過多攝取會令人發胖。

• 茼蒿：

多數人吃火鍋時亦會選擇食用茼蒿，而茼蒿亦是適合冬至食用的進補食材。其擁有消食開胃和消痰開鬱的好處，同時亦可以消除水腫、幫助排便、降低血壓、減輕貧血。

• 白菜：

白菜能夠抗氧化、滋陰潤燥、幫助通便。對於希望減肥、排毒、防癌的人士都是十分重要的幫手，同時白菜亦非常適合搭配羊肉以提高營養價值。除此之外，白菜也有促進蛋白質與鐵質吸收的功效。

• 橙：

水果並不只是飯後甜點，同時亦可以成為進補養生的食材。橙是冬季最常見的水果，當中含有豐富的維生素C、維生素P、纖維素、果膠等營養，可以幫助降低血中膽固醇、促進通便，亦可以解膩。

• 黑米：

黑米亦有：「藥米」、「長壽米」、「補血米」的稱號，黑米有保護心血管、延年益壽、滋陰補腎等好處。需要注意的是黑米的營養多數都在外皮，所以首選是沒有加工的黑米，加以浸泡一夜後煮食，消化不良的人士即要少吃。

• 黑木耳：

以中醫角度出發，黑色食物多數補腎，所以黑木耳亦屬於冬至補身的佳品。黑木耳更有促進腸胃蠕動、抗凝血等好處，有助預防心血管疾病和美容養顏。

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