【農曆新年】「撈起、撈起，撈到風生水起」

廣東人在新年時節對講求“意頭菜色”，年年飯桌上除了必備的“發財好市”、“橫財就手”以外，過去數年開始興起一道“撈起”。一句「撈起、撈起，撈到風生水起」，正好符合喜歡好意頭的廣東人口味，因而得到一眾老闆和打工仔，即使是較傳統的老一輩，對“撈起”亦十分受落。

撈起的起源

說起“撈起”的起源，總是眾說紛紜。有說這是新加坡廚師發明，也有說是廣東移民引入傳至馬來西亞及星加玻 - 可以肯定的，是新加坡與馬來西亞都是至今依然盛行“撈起”賀年的地方。

撈起的形式和食材

撈起，又有稱「七彩撈起」，名字因當中七彩繽紛的食材組合而得來。

傳統形式是在一個大盤子中放置各種食材，包括生魚片、蔬菜、五香粉、花生碎、魚生醬等。撈起的廣東口語意思是將事業做起飛，而撈起動作從低往高，寓意無論個人運氣、事業都逢低反彈，來年風生水起的意思。

圍桌者一起使用筷子將多種食材由低至高炒上撈起並拋向天空，同時在過程中大聲說出吉祥的祝福語句，預祝大家來年的好運和財富。

對愛吃的你我來說，拿雙筷子盡情把食材撈起，好吃也好玩！

濃味賀年菜以外的健康選擇

除了好意頭的象徵之外，撈起潮流襲港，亦有功於健康飲食之風。

農曆新年間，家家戶戶都必備意頭濃味菜如髮菜蠔豉蚊冬菇（發財好事）和紅燒豬手（橫財就手），賀年應節。只是對於現代人愈趨健康的飲食習慣來說，一連幾天的油膩食物，特別是對女士而言，相信多少吃不消。

這時，一道“撈起”，就似荒漠之中的一點甘露 - 七彩繽紛的賣相不單在視覺上打開胃口，新鮮的蔬菜與海鮮涼伴著吃，更為沾滿濃烈油份的口腔帶來新鮮感，同時為腸胃輸入一點有助排毒的元素。

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在喜慶的農曆新年時節，大家都想開懷大吃大喝。一道七彩繽紛的"撈起"，能聚集全家或全公司上下，一同拿起筷子，懷著撈得愈高愈吉利的心情，再加一人一句恭賀說話，好吃也好玩！